Nova colunista da Amandica Indica!: Paula Cinini do blog e loja The Cookie Shop! Seja bem vinda!

Hoje começa no nosso cantinho a Coluna da querida Paula Cinini do blog http://www.thecookieshop.wordpress.com/, e copiei dela as palavras sobre o próprio blog porquê achei muito espontâneo:

"O Blog

The Cookie Shop é a minha loja de doces imaginária.

Tudo começou quando comecei a fazer doces demais e decidi dar tudo de presente pra não engordar. Daí, algumas pessoas amigas começaram a fazer encomendas. Quem sabe a minha loja de doces não acaba saindo da imaginação?

Por Paula Cinini"

Fiquei super feliz com a chegada dela, pois sou super sem imaginação e sem vontade algumas vezes para a cozinha, e ela poderá trazer para vocês meus leitores receitas diversas pras mamães fazerem para seus filhotes no dia a dia, em fstinhas, aniversários etc, pra agradar o (a) amado (a), receitas fáceis para quema acabou de casat e nunca pilotou o fogão enfim...

Não é bacana?

Vamos começar com a de hoje? Sempre usarei as palavras dela ok?

Sorvete quente (ou cupcakes na casquinha de biju) - bem fácil viu mamães?

Quando eu era criança, eu e meus irmãos costumávamos passar os finais de semana no clube Espéria, aqui em São Paulo.

Eram dias felizes de dedos enrugados de tanto ficar na piscina, cachorro-quente bem sem vergonha com suco de uva do carrinho do Tio e, quando a gente estava pentelhando muito, a mamãe dava um dinheirinho pra comprar um doce na lanchonete.

Eu me achava A ADULTA de ir ali comprar alguma coisa sozinha, e sempre voltava com algum doce horrendo, tipo guarda-chuvinha de chocolate, anel que vinha com uma bala grudada pra ir chupando no dedo mesmo, teta de nega, ou o meu favorito: sorvete quente. Lembram do sorvete quente? Era uma maria-mole dentro de uma casquinha xoxa, imitando sorvete, coisa linda.

Fica aqui então minha singela homenagem ao dia das crianças: eu e minha filha fizemos, juntas, uma versão melhorada do sorvete quente da minha infância.

Cupcakes na Casquinha de Sorvete (adaptado daqui) – rende 10 casquinhas

65g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

80g açúcar refinado

1 ovo

95g de farinha de trigo

1 colher de sopa de cacau em pó

1/4 xícara de leite

50g de chocolate meio amargo derretido e frio

40g de chocolate extras em pedacinhos

10 casquinhas de sorvete

Cobertura de Marshmallow

3 claras

3/4 de xícara + 2 colheres de sopa de açúcar refinado

essência de baunilha

Faça os bolinhos: Preaqueça o forno a 180°. Tampe uma forma alta (usei uma de pudim, de buraco no meio) com duas folhas de papel alumínio, prendendo bem nas laterais. Com uma faca de ponta, faça furos e encaixe as casquinhas de sorvete, de modo que elas fiquem seguras de pé. Coloque os pedacinhos extras de chocolate no fundo das casquinhas e reserve.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo e clarear. Junte o ovo e bata para incorporar e ficar cremoso. Misture a farinha, o fermento e o cacau, intercalando com o leite. Quando estiver homogêneo, misture o chocolate derretido.

Coloque a massa nas casquinhas (não encha muito para não vazar – eu deixei um pouco menos de um dedo de casquinha sem encher) e asse por mais ou menos 20 minutos, até passar no teste do palito.

Deixe esfriar para cobrir.

A cobertura:

Numa tigela resistente ao calor, misture as claras e o açúcar. Leve ao banho-maria, mexendo sempre com um batedor de arame ou fouet, até a mistura estar quente e o açúcar tiver se dissolvido completamente – para checar, é só esfregar um pouquinho das claras entre os dedos. Se sentir ainda algum grãozinho, deixe aquecer mais. Esse processo não leva mais do que 5 minutos.

Bata a mistura ainda quente na batedeira em velocidade alta até ficar volumoso, branco e brilhante, com picos firmes (mais ou menos 7 minutos). Misture a baunilha e passe imediatamente para um saco de confeitar com o bico de sua preferência. Essa cobertura deve ser utilizada na mesma hora, senão endurece e fica feinha.

Decore seus sorvetes quentes como quiser: eu usei chocolate derretido, balas de goma e confeitos diversos.

É isso...quem fizer a receita escreva aqui o que achou ok?

Um grande beijo,

Amandica Accioli!

www.twitter.com/Amandica_Indica